
上个月在社区医院,一位姓周的老太太来咨询皮肤问题。她七十多岁了,脸上斑点越来越多,而且老觉得皮肤干得发紧,用了很多护肤品也没改善。
医生简单问了几句日常饮食,老太太说自己平时不太吃蔬菜,尤其不爱吃红色的蔬果,总嫌颜色“艳得慌”。
医生听了只是笑了笑,说:“阿姨,您还真得考虑把西红柿加回餐桌了。”其实很多人都有类似的困扰,不知道皮肤不好,身体不舒服,可能和自己每天吃什么有关系。
其实很多人小时候吃西红柿吃得欢,一长大反倒挑食了。有人觉得它酸,有人嫌麻烦,还有人干脆不吃生的,只肯吃番茄炒蛋。
但这些看似不起眼的小决定,时间久了也真能影响身体的状态。别看西红柿便宜,它里面有的营养成分,真的不容小觑。
西红柿里最出名的就是番茄红素。这是一种强抗氧化的成分,在身体里可以对抗自由基。而自由基的存在会加速身体老化,还会损伤细胞。
长期积累下来,皮肤的状态、心血管的弹性,甚至一些慢性病的发生都跟它有关。
有研究显示,每天摄入足量的番茄红素,能让皮肤对紫外线的抵抗力增强不少。这不是说吃了就不用防晒了,而是从内部多一道“保护层”。
不只是皮肤的问题,现代人心血管出问题的比例也在提高。血脂高、高血压、动脉硬化……这些词听起来很遥远,其实很多人早在四十岁之前就悄悄“中奖”了。
有意思的是,西红柿被认为在预防心血管疾病方面,有一定作用。
一项在亚洲多个城市同步进行的流行病学调查中发现,那些每周吃三到五次西红柿制品的人,动脉斑块发生率比几乎不吃的人低了16%。这可不是广告词,是硬生生的数据。
番茄红素能降低体内的氧化应激水平,而这是心血管疾病的一个重要“推手”。而且它对胆固醇的代谢也有影响。
有医生团队做过实验证明,每天摄入一定量西红柿制品的人,坏胆固醇的水平在两个月内平均下降了约7%。
虽然幅度不是特别夸张,但对于大部分人来说,这是非常安全且可持续的方式。
很多男性到了中年,会发现自己夜里容易起夜,排尿不顺,或者下腹部总感觉不适。检查之后,发现前列腺开始“有情绪”了。
而番茄红素,特别是加热后的西红柿中的含量更高,对前列腺的保健作用已经有不少证据支持。
一个被引用很多次的研究是美国哈佛大学做的长期跟踪调查,他们发现每天摄入西红柿制品超过10次的人,前列腺癌的发病风险降低了将近30%。
虽然不能说它是“神药”,但在饮食结构中适当增加,对男性朋友确实是个利好。
说起肠道,现在好多人动不动就“上火”、“便秘”、“胀气”,其实很多时候不是因为吃得太少,而是吃得太乱。
纤维摄入不够、肠道菌群紊乱,这些听起来像医生才会说的词,实际都是我们生活里的小事。
西红柿中的果胶和膳食纤维虽然不算多,但它们特别“柔和”,不容易刺激肠道,而且还能帮助调节菌群。
有营养师表示,早餐如果加一个熟西红柿,午餐和晚餐时搭配点番茄汤或者炖菜,坚持一段时间,大便通畅的几率会明显提高。
更不用说,西红柿本身热量不高,糖分也相对温和。对于控制体重的人来说,是一个非常友好的食物。而且不管是凉拌、炖汤、做酱、蒸蛋,几乎没有它插不进去的“场子”。
即便你不爱吃酸的,也可以用熟西红柿来做汤底,稍微加点胡萝卜或南瓜,中和一下味道,吃起来顺口多了。
有不少人可能会担心农药残留的问题,尤其是吃生的西红柿。
但其实现在市场上的西红柿,大多种植过程都有规范,只要挑选新鲜、表皮完整、颜色均匀的果实,回家认真清洗,基本不用过分担心。
偶尔也可以选择有机种植的,或者在熟人那买点小番茄,口感和安全性也都有保障。
有些人把青绿色还没熟透的西红柿当成蔬菜来吃,这就得小心了。没成熟的西红柿中含有较多番茄碱,这种成分在摄入过多时可能引起头晕、恶心等不适。
所以建议大家还是等它变红再吃,或者选择完全成熟的再烹饪。
很多人觉得健康饮食得吃很多补品、换很多花样,其实根本不用那么麻烦。像西红柿这种便宜、好搭配、营养稳定的食物,才是我们日常最值得信赖的选择。
有时候身体的问题不是吃得不够精,而是忽略了身边那些简单、有效的“常客”。
从皮肤的光滑度,到心脏的“年纪”,再到前列腺的稳定和肠道的通畅,西红柿确实是一个容易被低估的食物。不需要顿顿都吃,但也不能总跳过。
每周安排三四次,把它当成一种习惯,而不是临时抱佛脚。慢慢地,你可能会发现,脸色变得有光泽了,肚子也舒服了,整个人的状态都不一样了。
饮食这件事没有捷径,也没有万能的食材。但能坚持让一些对身体好的东西,出现在日常菜单上,这才是最靠谱的生活方式。
西红柿也许不是灵丹妙药,但它能在你不知不觉中,帮身体做很多看得见的“修补”。只要愿意尝试,不用多久,你就能感受到那种微妙但真实的变化。
参考文献:[1]番茄红素对人体健康影响的研究进展\[J].中国食物与营养,2024,30(5):42-48.[2]番茄红素对男性前列腺疾病的保护作用\[J].中国现代医学杂志,2023,33(10):130-134.[3]果蔬摄入与心血管疾病风险关系的队列研究\[J].中华流行病学杂志,2024,45(6):721-727.
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